Glühweingelee verbindet Rotwein mit winterlichen Gewürzen. Es enthält Alkohol; durch kurzes Aufkochen wird es nicht zuverlässig alkoholfrei.
Zutaten der Archivfassung
750 ml Rotwein, 500 g Gelierzucker 2:1, Zitrone und Orange sowie Glühweingewürze nach dem ursprünglichen Rezept. Für die Mengenrelation und die Kochdauer ist die Anleitung des tatsächlich verwendeten Gelierzuckers maßgeblich; die Kennzeichnung 2:1 allein ersetzt diese nicht.
Zubereitung
- Wein mit den Gewürzen und Zitrusfrüchten wie gewünscht aromatisieren. Gewürze und Fruchtstücke anschließend entfernen. Die verbleibende Flüssigkeit abmessen und für die Gelierzuckermenge die Packungsangaben für Gelee beachten.
- Geeignete Schraubgläser und unbeschädigte Deckel gründlich reinigen und für das heiße Abfüllen vorbereiten.
- Gelierzucker mit der abgekühlten Flüssigkeit nach Packungsanleitung vermischen und unter Rühren nach der dort angegebenen Kochdauer kochen. Eine Gelierprobe nach Produktanleitung durchführen.
- Das Gelee heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort verschließen und aufrecht abkühlen lassen. Die Gläser nicht auf den Kopf stellen.
Für eine Variante ohne Wein und Likör können geeignete Fruchtsäfte verwendet werden. Flüssigkeits- und Zuckermenge werden auch dafür nach der Geleeanleitung des gewählten Produkts bestimmt; die frühere pauschale Austauschmenge wird nicht übernommen.
