Diese kleinen Butterteigkugeln bekommen eine knusprige Walnusshülle und eine milde Kardamomnote.
Zutaten für den Teig
- 2 Eier, getrennt
- 200 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 70 g Puderzucker
- 400 g Weizenmehl
- 2 gestrichene TL gemahlener Kardamom
Für die Hülle
- 200 g fein gehackte Walnusskerne
- 2–3 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Eigelb, Butter, Vanillezucker, 70 g Puderzucker, Mehl und Kardamom zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Abgedeckt etwa 30 Minuten kühl stellen.
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
- Aus dem Teig gleichmäßig kleine, etwa walnussgroße Kugeln formen. Eiweiß leicht verquirlen. Die Kugeln dünn damit benetzen und anschließend in den gehackten Walnüssen wenden.
- Mit etwas Abstand auf die Bleche setzen und blechweise etwa 20 Minuten hellgolden backen. Gegen Ende die Bräunung kontrollieren.
- Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und sparsam mit Puderzucker bestäuben.
Enthält Weizen, Eier, Milch und Walnüsse. Für eine gleichmäßige Würzung gestrichene Teelöffel verwenden.
